Последние новости
Перспективы экспорта продукции специального рациона растут
Специальные продукты питания (так называемые free from), предназначенные для аллергиков, могут стать для финской пищевой промышленности значимой статьей экспорта. В конце ноября этого года опубликованы свежие доклады по состоянию дел в различных областях пищевой промышленности, подготовленные по заказу Министерства труда и экономического развития.
Потребители все больше заинтересованы в качестве продуктов питания и их пользе для здоровья. Информирование общественности о пище, вызывающей аллергические реакции, значительно расширилось. Продукты free from покупаются в первую очередь по медицинским показаниям. Рынок подобных товаров растет быстрыми темпами во многих западных странах. Например, в Великобритании за последние семь лет стоимость ежегодных продаж таких продуктов утроилась, достигнув 240 миллионов евро.
Наибольшим спросом пользуются безглютеиновые и безлактозные продукты. Чистый овес в Великобритании недавно был одобрен в качестве составной части специального рациона для лиц, страдающих повышенной аллергической реакцией на зерновые. На продукты, содержащие чистый овес, спрос в настоящее время растет. Задача производителей состоит в том, чтобы иметь возможность предложить безглютеиновую пищу с высокими вкусовыми качествами, например, хлебобулочные изделия, готовые блюда и замороженные продукты.
В области разработки подобных продуктов питания Финляндия является пионером. Растущие рынки предлагают экспортные возможности и для небольших пищевых компаний.
Инвестиции в пищевую промышленность снижают её рентабельность
Принимая во внимание товарооборот и вложенные средства в развитие производства, можно заметить, что инвестиций в финскую пищевую промышленность за последние годы сделано больше, чем в любую другую отрасль экономики. Две трети капиталовложений было направлено на приобретение машин и оборудования, одна треть – на строительство зданий. Однако рентабельность пищевой промышленности по-прежнему хуже, чем в других отраслях.
Хотя цены на продукты питания в последние годы возросли, а также улучшилась достигнутая за счет инвестиций эффективность работы, рост издержек производства ослабил прибыльность компаний.
В различных областях пищевой промышленности разница эффективности производства все еще велика: наиболее высокие показатели в этой области у секторов с автоматизированными технологическими процессами (пивоварение, производство прохладительных напитков, мясоперерабатывающая отрасль), а самые низкие – у малого бизнеса и хлебопекарен, в которых особенно велика доля ручного труда.
Возможности для роста в мясной промышленности – за рубежом
Инвестиции в мясной промышленности совершаются главным образом крупнейшими предприятиями. Около 80% всех финских вложений в этот сектор пищевой отрасли приходятся на два мясоперерабатывающих концерна, направившие большие средства для развития своих дочерних компаний в странах Балтии, Швеции и России. Рост отрасли происходит именно за счет подобных инвестиций и приобретений предприятий за рубежом, поскольку в самой в Финляндии это уже стало невозможным.
Малые и средние предприятия мясной промышленности не стремятся выйти на мировые рынки, роста экспорта в секторе мясного производства не ожидается. Внутреннее потребление продуктов питания, в том числе мяса и различных видов мясной продукции, растет медленно. В прошлом году общий объем потребления мяса увеличился на 5%.
Источник: Finfood